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米线作为云南代表性美食，时常出现在大家的生活中。我们一般吃的都是鲜米线，但鲜米线储存时间毕竟有限，万一作为吃货的你半夜突然想煮米线，或者如果你想和远在异国他乡的亲朋分享这份美味，不用慌，干米线分分钟帮你解决这个烦恼。
大家都是米线，今天小万带大家了解一下鲜米线与干米线的区别。
关于口感
在口感方面，两种米线其实是近似的。
将干米线泡发以后，会还原出鲜米线的爽口嫩滑。
但相对而言，干米线泡发后口感更加有劲道，鲜米线则容易被煮断。
关于储存
我鲜米线储存时间很短，最好是密封常温保存或放水里浸泡储存，储存时间一般不超过12 小时，否则容易发生霉变的情况。
干米线保质期大部分为一年，只需用袋装的方法储存在阴凉、通风干燥处。
另外，鲜米线在储藏过程中由于水分的散发，会导致老化变硬和断条，影响食用口感。而干米线如果进行正确的泡发，就会拥有“水灵筋骨”的口感。
关于做法
鲜米线都是用开水烫一下，然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃了。
干米线需要提前泡发8-10个小时，然后煮5分钟。
或者直接煮10分钟再焖20分钟即可做出一碗同样美味的米线。
因此，如果你是个吃货，家中可常备干米线，随时随地可以满足自己的食欲；如果你想和远方的小伙伴分享美味，也可以为他们寄去一份干米线代表你心意的家乡没事；如果你在经营米线类美食企业，干米线更是必需品。
