选购牛肝菌,你不知道的那些事

我希望有这样的牛肝菌

如山间清爽的风 

如林中温暖的光 

从味蕾到嗅觉 

从喉咙到舌尖 

鲜嫩爽滑香甜浓郁 

一切刚刚好

——来自牛肝菌食客的内心独白

 

牛肝菌在菌类中有着“四大菌王”的地位， 它 的存在，是大自然对人类的美食恩赐。 但能不能买到真正好的牛肝菌，直接决定了它的美味程度。

 

● 究竟什么样的牛肝菌才是真正好的牛肝菌？

 

首先要求品质优良：适时采摘的半开伞牛肝菌，并且要新鲜饱满、大小匀称、肉质肥厚，这样的牛肝菌味道香甜浓郁，长留舌尖。

 

其次对生长环境要求很高：牛肝菌对于生长环境是挑剔的，温度，湿度，空气等等都和它的生长息息相关。高原山林里气温较低，在原始无污染的条件下，才能养育出菌体大、肉肥厚、槟粗壮、品质优良的牛肝菌。

 

最后对采摘后的保鲜工作也有很高要求，一旦不新鲜不仅影响口感还容易引起中毒事件。

 

● 一站式保鲜供应，匠心造就 18年品质基石

 

云南就有这么一家坚持匠心精神的企业，始终出产云南高品质牛肝菌。

 

云南万力贸易有限公司优选来自世界牛肝菌产区 ——大理、丽江等海拔2000米以上，植被茂密的高原山林地区所产的牛肝菌。

 

牛肝菌在雨过天晴前的黎明时分就会萌芽并迅速长成，万力贸易在牛肝菌成形的5小时内完成采摘，以保证菌子的营养价值和鲜美口感。

 

在云南主要牛肝菌产区，万力贸易都建有冷库工厂，从而保证当天采摘，当天加工，当天冷冻入库的 一站式 保鲜 供应流程。

 

我和牛肝菌有个约会系列正式开启，往期回顾：

 

三个步骤，放心吃菌